Conheça o “Mace” (Myristica Fragrans)
Mace, é a outra especiaria da planta da noz-moscada. Sim, a árvore da noz moscada produz ainda mais maravilhas do que somente essa incrível e aromática semente!
Benefícios para a saúde de Mace Spice
A segunda especiaria da planta de noz-moscada é a mace, que possui um exterior seco marrom avermelhado – como revestimento que confortavelmente envolve a semente de noz-moscada.
(Nutmeg = noz moscada, e Mace=envoltório da noz, ou Aril)
A noz-moscada é a única fruta tropical a produzir duas especiarias diferentes e, embora as especiarias estejam intimamente relacionadas, o mace contém uma maior concentração de certos óleos essenciais com um aroma mais intenso quando comparado com a noz-moscada.
A árvore de noz-moscada é também a fonte de vários outros produtos, como óleos essenciais, oleorresinas extraídas e manteiga de noz-moscada obtida por expressar as nozes.
A semente de noz-moscada contém cerca de 20% a 40% do óleo fixo conhecido como manteiga de noz-moscada. Cerca de 75% da manteiga de noz-moscada é constituída de trimiistina, um composto químico e gordura saturada, que é insolúvel em água e é o triglicérido do ácido mirístico.
Estudos sugerem que, como noz-moscada, mace pode ajudar a tratar e prevenir o câncer, inibindo a formação de vasos sanguíneos que alimenta tumores de câncer. Journal of Food Science publicou um estudo na edição de abril de 2012, mostrando que o composto de myristicin inibe o crescimento de células de câncer de cólon.
Efeitos colaterais da Mace
Mace consiste em altas concentrações de compostos de óleo voláteis contendo miristicina geraniol e pineno, estes compostos são a fonte das potentes propriedades medicinais atribuídas ao mace. Devido às altas concentrações de compostos de óleo volátil, recomenda-se que mace não deva ser tomado em excesso, não mais de 1 colher de chá em um determinado momento. Mace pode causar dermatite em pessoas que são sensíveis. Mulheres que estão grávidas ou amamentando também deve evitar mace.
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Fonte: https://hubpages.com/health/Nutmeg-Mace-Ginger-and-Cinnamon-Health-Benefits-and-Side-Effects
(Traduzido por Bazar Indiano – alguns termos e palavras podem ter sido adaptados sem alteração alguma da informação oficial original)
