Como usar a assafétida?
Use para temperar legumes, molhos, sopas, feijões,lentilhas, sabji ( mistura de legumes) arroz e muito mais.
Para preparar seus pratos, doure a assafétida no Ghee, Óleo ou Azeite, para assim ativar seu aroma e sabor!
Acrescente outras especiarias e também ervas frescas para enriquecer seu prato!
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A especiaria indiana é eficaz no tratamento de: gases, gastrite, dispepsia, síndrome do cólon irritável, tosse forte, catarro, vermes, cólicas intestinais, convulsões, hipertensão, bronquite crônica, asma.
A Assafétida é uma planta muito comum no Oriente, possui um cheiro marcante, é muito utilizada na medicina ayurvédica (também na chinesa e até homeopática), com muitas propriedades terapêuticas.
É comercializada em pó e basta uma pequena quantidade (1/2 colher de café) no preparo de comidas. É muito importante usá-la durante o refogado (com manteiga ghee ou outra gordura saudável de sua preferência), pois é no aquecimento do pó na gordura que soltam-se as propriedades da especiaria.
Substitui o alho e a cebola em dietas ayurvédicas.
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