Quais são os benefícios do cardamomo para a saúde?
O cardamomo é uma especiaria que as pessoas usam há séculos, tanto na culinária quanto como medicamento. Originalmente um ingrediente comum na comida do Oriente Médio e árabe, o cardamomo também ganhou popularidade no Ocidente.
O cardamomo, também conhecido como “Rainha das Especiarias”, é a especiaria mais cara do mundo depois da baunilha e do açafrão.
O cardamomo vem das sementes de várias plantas diferentes que pertencem à mesma família do gengibre . Possui um sabor distinto que complementa pratos doces e salgados. As pessoas podem usar sementes e vagens de cardamomo em caril, sobremesas e pratos de carne, bem como em bebidas, como café e chá chai.
As pessoas também podem tomar cardamomo como um suplemento para seus benefícios à saúde. O cardamomo contém fitoquímicos com propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.
As pessoas podem comprar cardamomo como:
- vagens de sementes inteiras com as sementes dentro
- pó de cardamomo pré-moído, que os fabricantes produzem a partir de sementes
- óleo essencial
- suplemento de ervas, geralmente na forma de uma cápsula
Curiosidades do uso do Cardamomo no mundo:
É um ingrediente comum na culinária indiana. Também é frequentemente usado na panificação nos países nórdicos , em particular na Suécia , Noruega e Finlândia , onde é usado em guloseimas tradicionais, como o pão Yule escandinavo Julekake , o pão doce sueco kardemummabullar e o pão doce finlandês pulla. No Oriente Médio, o pó de cardamomo verde é usado como tempero em pratos doces, bem como como tempero tradicional em café e chá. O cardamomo é amplamente utilizado em pratos salgados. Em alguns países do Oriente Médio, o café e o cardamomo costumam ser moídos em um pilão de madeira, um mihbaj, e cozidos juntos em uma frigideira, mehmas , sobre lenha ou gás, para produzir misturas de até 40% de cardamomo.
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Ideal para Vata e Kapha, e pode agravar Pitta em excesso.
