Culinária

Ghee manteiga clarificada

Conheça tudo sobre a Manteiga Ghee, o Ouro líquido do Ayurveda

Ghee – O Ouro líquido Ayurvédico Ghee, (ou manteiga clarificada) tem sido usado na Índia por milhares de anos. O Ayurveda o considera um Rasayana , um alimento que promove o rejuvenescimento e a longevidade, e o primeiro e mais completo alimento do planeta. Como no Ghee a lactose e outros sólidos do leite são …

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Receita indiana vegetariana de Kofta (Almôndegas de Couve-Flor e Batata)

Aprenda a fazer essa deliciosa receita vegetariana com inspiração na culinária indiana Autoria: Chef Madhava Lila (autora do livro 40 Receitas Vegetarianas).   INGREDIENTES   Para as almôndegas: 1 xícara de batata ralada 2 xícaras de couve-flor ralada 1 colher de sopa de coentro fresco picado ¼ de colher de chá sementes de mostarda quebradas …

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Conheça a culinária indiana e uma lista de restaurantes indianos no Brasil

A culinária indiana se distingue pelo uso sofisticado de especiarias e ervas e a influência da prática tradicional e difundida do vegetarianismo na sociedade indiana. A comida é uma parte integrante da cultura da Índia, com cozinhas que diferem de acordo com a comunidade, região e estado. A culinária indiana é caracterizada por uma grande …

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Pote com Assafétida

Conheça a Assafétida e seus benefícios

A assafétida é uma planta muito comum no oriente médio, possui um cheiro marcante, é muito utilizada em pó na culinária e na medicina ayurvédica (também na chinesa e até homeopática), com muitas propriedades terapêuticas. A planta é da família das Apiaceae, também conhecida como férula, funcho-gigante  ou esterco-do-diabo. Como citamos, a especiaria normalmente é …

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